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Vaisselle restaurant : pourquoi est-ce important de bien la choisir ?

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Lorsque vous ouvrez un nouveau restaurant, chaque élément compte. La nourriture, le décor, l'ameublement et le personnel racontent tous l'histoire de votre marque et de votre mission. La vaisselle fait partie de ces éléments essentiels, elle met en valeur vos plats et...

Formation vin : 7 conseils pour former votre personnel

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Nous parlons à des dizaines de restaurants chaque jour et ils nous disent souvent que l'un de leurs principaux défis est de former leur personnel de salle.  La formation du personnel sur la carte des vins et le programme des boissons peut être très difficile car il...

Eau de luxe : un véritable marché

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Oui, vous avez bien lu. Depuis quelques années, l'eau de luxe fait le tour du monde, les sommeliers d'eau et les menus à base d'eau faisant leur entrée sur la scène alimentaire. En 2013, un menu de 42 pages d'eau provenant de 10 pays différents a été lancé, et tout...