Quelles sont les qualités requises d’un chef cuisinier ?

Quelles sont les qualités requises d’un chef cuisinier ?

Le chef cuisinier est le garant de la bonne réputation du restaurant. Il a pour mission d’insuffler sa haute gastronomie à ses clients et il élaborera des menus de qualité. Généralement, il encadre des cuisiniers et des commis pour mener à bien sa prestation...